精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全

菜系：微波速食

所需材料：

鲜活泥鳅1250克， 大米300克， 冲菜（切粒）一片。 香菜末3克， 葱花5克， 熟色拉油、生抽酱油各少许， 精盐、胡椒粉各适量。

烹饪步骤：

①将大米洗净，用精盐稍腌，用器皿将水烧滚后下米，高火12分钟煮成粥。
②剪去泥鳅的刺及鳍，去掉内脏，洗净，沥干水，放在器皿内煎香，随即加入一大汤碗清水，将泥鳅烩熟。
③取出泥鳅拆肉，泥鳅骨放回器皿内熬汤，熬成的泥鳅汤滗入粥锅内同煮。
④泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽酱油拌匀，粥快好时下精盐、胡椒粉调味，放入泥鳅肉，再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花即可。