菜系:宝宝美食

所需材料:

瘦猪肉500克,青椒1公斤。炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),香油5克,酱油40克,精盐15克,水淀粉80克,葱、姜丝各5克。

烹饪步骤:

①将青椒择洗干净,切成4厘米长的丝,瘦猪肉洗净,切成4厘米长帘子棍粗细的丝,放入盆内,加入50克水淀粉,5克精盐上浆,用热锅温油滑散捞出待用。
②将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入青椒丝煸炒断生,放入肉丝搅拌匀,加入酱油,精盐、水少许,开后勾芡,淋入香油出锅即成。
特 点: 色泽美观,味道鲜美,维生素C含量极为丰富。
制作关键: 要选用新鲜、没有辣味的青椒