菜系:宝宝美食

所需材料:

猪通脊肉500克,鸡蛋清4个,鸡蛋150克,虾子50克,菠菜叶50克。 配 料: 水淀粉150克,精盐10克,味精3克,料酒5克。

烹饪步骤:

①将猪肉切成薄片,放凉水中拔一下,用洁布搌干水分,剁成泥,放入蛋清、水淀粉,精盐、料酒、味精,用手抓匀,搅上劲。
②将鸡蛋打入碗内,放水淀粉及精盐调匀,摊成四张蛋皮,铺于案上,将调好的肉馅均分到四张蛋皮上,再撒野上虾子和菠菜叶,将蛋皮先从抹馅的一头卷起,卷至中间时,再从另一头向中间卷,至两卷并对,稍按平,用洁净的湿纱布将如意卷包上,上屉蒸熟,取出,用木板压一下,将布揭去,切成片即可食用。