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清炖狼山鸡食谱 - 精选家常，正宗做法，江苏菜
- 清炖狼山鸡的独家配方
- 清炖狼山鸡的烹饪秘诀
- 清炖狼山鸡的营养搭配
- 清炖狼山鸡的口味变化
- 清炖狼山鸡与其他食材的搭配建议
菜系：江苏菜
所需材料：
活新母鸡一只（重约1250克）。 火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。烹饪步骤：
(1)将鸡宰杀治净，氽水待用。(2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。