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芝麻鱼球

芝麻鱼球食谱 - 精选家常，正宗做法，山东菜

  • 芝麻鱼球的独家配方
  • 芝麻鱼球的烹饪秘诀
  • 芝麻鱼球的营养搭配
  • 芝麻鱼球的口味变化
  • 芝麻鱼球与其他食材的搭配建议

菜系：山东菜

所需材料：

偏口鱼肉450克。 猪肥肉膘50克。精盐3克、绍酒15克、芝麻油10克。湿淀粉50克、葱10克、姜末15克、鸡蛋清15克、芝麻20克、花生油100克。

烹饪步骤：

将偏口鱼肉洗净，与肥肉膘一起剁成细泥，放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥。芝麻放在锅中偏炒至熟，把鱼泥料挤成直径1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻：炒锅内加花生油，中火烧至六成热（约150℃）时，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出，摆入盘中即成。