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响铃球

响铃球食谱 - 精选家常，正宗做法，江苏菜

  • 响铃球的独家配方
  • 响铃球的烹饪秘诀
  • 响铃球的营养搭配
  • 响铃球的口味变化
  • 响铃球与其他食材的搭配建议

菜系：江苏菜

所需材料：

猪板油150克、核桃仁100克。 鸡蛋清25克、菱粉25克、红绿丝5克。白糖50克、熟猪油450克（实耗油50克）。

烹饪步骤：

将猪板油撕去膜，斩成茸，加入白糖拌匀。锅置火上，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，投入核桃仁炸至酥脆取出，去掉外衣，将核桃仁包入板油中，逐一搓成圆形，再滚上菱粉。鸡蛋清打成发蛋，加入菱粉调成发蛋糊，放入油锅炸至起壳发亮，用牙签在两端穿一小孔，让壳内溶油排出，炸至摇动发出响声时，捞出装盘，撒上白糖和红绿丝即成