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碧绿虾仁

碧绿虾仁食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜

  • 碧绿虾仁的独家配方
  • 碧绿虾仁的烹饪秘诀
  • 碧绿虾仁的营养搭配
  • 碧绿虾仁的口味变化
  • 碧绿虾仁与其他食材的搭配建议

菜系：四川菜

所需材料：

鲜碗豆50克、虾仁150克、豌豆苗200克、蛋清1个

烹饪步骤：

虾仁加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分；加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，控去水；锅内留底油，下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁；翻炒装盘，用炒豆苗围边即成。