精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
拌脆鳝食谱 - 精选家常，正宗做法，江苏菜
- 拌脆鳝的独家配方
- 拌脆鳝的烹饪秘诀
- 拌脆鳝的营养搭配
- 拌脆鳝的口味变化
- 拌脆鳝与其他食材的搭配建议
菜系：江苏菜
所需材料：
净鲜鱼丝250克。调料 植物油800克(实耗约60克)，味清2克，香油、油各15克。烹饪步骤：
(1) 将鳝鱼丝放入烧至9成熟的油炒勺内炸半分钟即捞出，之后放入热水中稍泡一下，再放热油勺中炸脆，捞出后沥去油盛盘。(2) 用酱油、香油、味精调成汁，烧在炸好的鳝鱼丝即成。
(2) 用酱油、香油、味精调成汁，烧在炸好的鳝鱼丝即成。