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醋椒鱼

醋椒鱼食谱 - 精选家常，正宗做法，浙江菜

  • 醋椒鱼的独家配方
  • 醋椒鱼的烹饪秘诀
  • 醋椒鱼的营养搭配
  • 醋椒鱼的口味变化
  • 醋椒鱼与其他食材的搭配建议

菜系：浙江菜

所需材料：

活鲤鱼1条（约500-750克）。调料：料酒10克，味精2克，盐5克，葱丝、姜汁、胡椒粉、白醋、猪油、香菜各适量，高汤500克。

烹饪步骤：

1、将活鱼宰杀，去鳞、鳃和内脏，洗 净，剞上柳叶刀，然后用开水氽一下，去净血水。2、锅上火，放猪油、高汤、料酒、姜汁、盐，烧开后放入氽过的鱼，煮过5分钟左右，加味精、白醋、胡椒粉，随后把鱼捞出放入汤碗，上面放葱丝、香菜。3、把鱼汤过罗，倒入汤碗中即成。