精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
蛤蜊鲫鱼食谱 - 精选家常，正宗做法，浙江菜
- 蛤蜊鲫鱼的独家配方
- 蛤蜊鲫鱼的烹饪秘诀
- 蛤蜊鲫鱼的营养搭配
- 蛤蜊鲫鱼的口味变化
- 蛤蜊鲫鱼与其他食材的搭配建议
菜系：浙江菜
所需材料：
活鲫鱼1尾，约6两，活蛤蜊6两，熟火腿、笋肉、水发香菇、绿叶菜等各适量。调料：绍酒、胡椒粉、精盐等各适量。烹饪步骤：
1.将净鲫鱼在背肉上剞几刀。下清水锅中加调料和葱结、姜片、笋片烧开、再改用小火煮熟。2.将蛤蜊下清水锅中烧开，烹入绍酒，待其外壳张开后捞出置汤盆中。
3.将煮蛤蜊的汤倒入鲫鱼汤内，加入香菇、熟火腿片、绿叶菜和调料烧开，注入蛤蜊汤盆内，放入煮好的鲫鱼，其上排放笋片、熟火腿片和香菇即成。