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油煎茄片

油煎茄片食谱 - 精选家常，正宗做法，浙江菜

  • 油煎茄片的独家配方
  • 油煎茄片的烹饪秘诀
  • 油煎茄片的营养搭配
  • 油煎茄片的口味变化
  • 油煎茄片与其他食材的搭配建议

菜系：浙江菜

所需材料：

嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。

烹饪步骤：

1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内，加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用。 2.将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。 3.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。