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子鱼勒丸子汤

子鱼勒丸子汤食谱 - 精选家常，正宗做法，浙江菜

  • 子鱼勒丸子汤的独家配方
  • 子鱼勒丸子汤的烹饪秘诀
  • 子鱼勒丸子汤的营养搭配
  • 子鱼勒丸子汤的口味变化
  • 子鱼勒丸子汤与其他食材的搭配建议

菜系：浙江菜

所需材料：

猪夹心肉150克。 子鱼勒100克、蛋清一只（约重25克）。精盐2克、味精2.5克、绍酒5克、葱2克、姜片2.5克。

烹饪步骤：

1.将子鱼勒洗净放入碗，加绍酒、葱结、姜片，上笼蒸熟，拣去葱结，姜片盛入汤碗中。 2.肉斩末，加水50克、盐1克，搅拌上劲，再加蛋清和味精搅匀，锅加水，把肉末挤成肉丸10个，放入锅置中火上，待肉丸外皮结壳时，用手勺轻轻推动，沸起后加冷水，移至小火上煮熟，滗入入子鱼勒的原汁,沸后撇去浮沫，加盐、味精，撒入葱段，淋入猪油。出锅放入盛子鱼勒的汤碗中即成