精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全

菜系：药膳偏方

所需材料：

牛鞭1000克，狗肾100克，羊肉1000克，菟丝子100克，肉苁蓉60克，枸杞子100克，肥母鸡肉500克，绍酒50克，花椒6克，老生姜15克，葱白20克，味精6克，猪油30克，食盐2克。

烹饪步骤：

1、将牛鞭用水发胀，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再用冷水漂30分钟；狗肾用油沙炒泡，以温水浸泡约30分钟，刷洗洁净；羊肉洗净后，再入沸入锅内氽去血水，捞入凉水内漂洗，待用。
2、将牛鞭、狗肾和羊肉置于锅中，加水烧沸，打去浮沫，放入花椒、花生姜、葱白、绍酒、肥母鸡肉。再以武火烧沸后，移文火炖煮，每隔30分钟翻动一下，防止粘锅。至六成熟时，用洁净稀白布滤去汤中花椒、生姜、葱白，再置火上。将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋装好，放入汤中，炖至牛鞭、狗肾酥烂时，取出牛鞭、猪肾和羊肉。将牛鞭切成3厘米长条，狗肾切成1厘米长的节，羊肉切片。鸡肉捞出别用。
3、将切好的肉分装成碗，再将原汤倒入碗中，加味精、食盐和猪油调味即成。药渣不用。