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半煎煮鱼

半煎煮鱼食谱 - 精选家常，正宗做法，浙江菜

  • 半煎煮鱼的独家配方
  • 半煎煮鱼的烹饪秘诀
  • 半煎煮鱼的营养搭配
  • 半煎煮鱼的口味变化
  • 半煎煮鱼与其他食材的搭配建议

菜系：浙江菜

所需材料：

黄花鱼一条鱼约600克，肉片100克，湿冬菇50克，笋花75克，葱5克，姜10克，绍酒10克，味精5克，酱油10克，白糖3.5克，精盐5克，花生油100克。

烹饪步骤：

1、将黄花鱼刮鳞、去腮及内脏后洗净，葱切段，姜切丝待用。2、烧热鼎，放入花生油，再放入黄花鱼，煎至半熟后取出。在鼎中投入肉片、冬菇、笋花、姜丝，略炒，放入黄花鱼，溅入绍酒，放入上汤、酱油、味精、白糖、精盐、姜上鼎盖，用文火加热10分钟后将鱼装上盘，把鼎中汤汁烧浓后放下葱段，然后把汤汁淋到鱼上即成。