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泰山赤鳞鱼食谱 - 精选家常，正宗做法，山东菜
- 泰山赤鳞鱼的独家配方
- 泰山赤鳞鱼的烹饪秘诀
- 泰山赤鳞鱼的营养搭配
- 泰山赤鳞鱼的口味变化
- 泰山赤鳞鱼与其他食材的搭配建议
菜系：山东菜
所需材料：
活赤鳞鱼750克，精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10克，醋100克，味精1克，清汤1000克，胡椒粉0．5克。烹饪步骤：
1、将鱼剖腹去内脏，洗净，放入开水锅中汆熟，捞出放在大汤碗内，撒上胡椒粉。2、炒锅上火，加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精，烧开，撇净浮沫，倒入鱼碗内。醋加姜未拌和入碟上桌佐食。