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灯影苕片

灯影苕片食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜

  • 灯影苕片的独家配方
  • 灯影苕片的烹饪秘诀
  • 灯影苕片的营养搭配
  • 灯影苕片的口味变化
  • 灯影苕片与其他食材的搭配建议

菜系：四川菜

所需材料：

红心苕（红薯），生油（耗油），精盐，白糖，明矾，红油

烹饪步骤：

将红心苕洗净，切成长方片，再顶刀切成1毫米厚的片，放入明矾3克，清水90克的水中浸渍30分钟捞出，再放入盐3克，清水225克盐水中浸渍半小时捞出晾干水份；炒锅置火上放油烧至六成熟，将红苕片下油锅炸至棕黄色水份干时捞出，控干油盛入盘中；取碗一只，放入红油，精盐，味精，白糖兑成汁，浇在盘内的红苕片上，即可供食