精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
青椒肉丝食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜
- 青椒肉丝的独家配方
- 青椒肉丝的烹饪秘诀
- 青椒肉丝的营养搭配
- 青椒肉丝的口味变化
- 青椒肉丝与其他食材的搭配建议
菜系：四川菜
所需材料：
猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克，大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。烹饪步骤：
1.将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。2.用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。
3.炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。