精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
红烧烤麸食谱 - 精选家常，正宗做法，上海菜
- 红烧烤麸的独家配方
- 红烧烤麸的烹饪秘诀
- 红烧烤麸的营养搭配
- 红烧烤麸的口味变化
- 红烧烤麸与其他食材的搭配建议
菜系：上海菜
所需材料：
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。烹饪步骤：
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；
3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。