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椒盐蹄膀

椒盐蹄膀食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜

  • 椒盐蹄膀的独家配方
  • 椒盐蹄膀的烹饪秘诀
  • 椒盐蹄膀的营养搭配
  • 椒盐蹄膀的口味变化
  • 椒盐蹄膀与其他食材的搭配建议

菜系：四川菜

所需材料：

蹄膀（１只）、干菱粉（６５克）、酱油（６.５克）、椒盐（６.５克）、葱花（４克）、姜（４克）、黄酒（６.５克）、精盐（２.５克）

烹饪步骤：

一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。二、用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆，捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）。