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葫芦大吉翅子

葫芦大吉翅子食谱 - 精选家常，正宗做法，山东菜

  • 葫芦大吉翅子的独家配方
  • 葫芦大吉翅子的烹饪秘诀
  • 葫芦大吉翅子的营养搭配
  • 葫芦大吉翅子的口味变化
  • 葫芦大吉翅子与其他食材的搭配建议

菜系：山东菜

所需材料：

水发鱼翅500克、母鸡脯肉250克、猪肥肉膘50克、水发大金钩海米40克、鸡蛋清3个

烹饪步骤：

1、鸡脯肉与肥肉膘制泥，加蛋清、高汤搅匀成鸡料子，水发鱼翅洗净，加高汤、葱段、姜片、花椒蒸2小时取出。 2、将大平盘上抹油，把鸡料子在盘内制成12个葫芦形状，海米安在葫芦顶端，蒸10分钟取出。 3、炒勺内放入花椒油，三套汤、调料及鸡料子制成的葫芦，慢火烧5分钟后捞出装碗，再将鱼翅放勺内烧开，勾芡，盛入盘中央，葫芦摆四周即成。