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豆苗虾仁食谱 - 精选家常，正宗做法，山东菜
- 豆苗虾仁的独家配方
- 豆苗虾仁的烹饪秘诀
- 豆苗虾仁的营养搭配
- 豆苗虾仁的口味变化
- 豆苗虾仁与其他食材的搭配建议
菜系：山东菜
所需材料：
材料：*虾仁12两*豆苗1/2斤*蛋白1/4个, 调味料：*盐、味精、胡椒粉、太白粉各少许烹饪步骤：
1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。2.起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，取出沥干。另留油4大匙，高温急炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，再将虾仁放在上面即成。
烹调指南：
1.虾擦得愈干，炒起来愈脆。
2.腌蛋白主要是为增加脆度，但不可过量，否则吸收不了，会造成相反效果。