精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
银耳素烩食谱 - 精选家常，正宗做法，北京菜
- 银耳素烩的独家配方
- 银耳素烩的烹饪秘诀
- 银耳素烩的营养搭配
- 银耳素烩的口味变化
- 银耳素烩与其他食材的搭配建议
菜系：北京菜
所需材料：
银耳20克，发菜15克，胡萝卜、莴笋各200克，清汤600克，精盐5克，鸡油10克，白糖20克。烹饪步骤：
1、银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时；发菜加清汤煮10分钟；胡萝卜、莴笋去皮，削成鲜蘑状，放入沸水煮沸取出；2、清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用；
3、将蒸好的银耳扣在盘中，发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡，将芡汁均匀地浇上即可。