精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
一品肉食谱 - 精选家常，正宗做法，北京菜
- 一品肉的独家配方
- 一品肉的烹饪秘诀
- 一品肉的营养搭配
- 一品肉的口味变化
- 一品肉与其他食材的搭配建议
菜系：北京菜
所需材料：
带皮猪五花肉750克，冰糖250克，葱段15克，姜块25克，白糖10克，精盐3克，味精3克， 料酒20克。烹饪步骤：
1、猪五花肉用沸水煮10分钟，再用凉水冲泡20分钟；2、五花肉切成2.5厘米见方的块，肉连在肉皮上入沸水中煮10分钟，捞出洗净，冰糖用热水化开后倒入锅中；
3、五花肉用竹算子托住放入锅中，加清盐、料酒、葱段、姜块，用微火煨至七八成熟；
4、用另一炒锅将白糖炒至起泡发红，倒入煨至的五花肉锅中，再用微火煨至酥烂后把五花肉拖入盘中，将原汁收浓，浇在五花肉上即可。