精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
绣球干贝食谱 - 精选家常，正宗做法，北京菜
- 绣球干贝的独家配方
- 绣球干贝的烹饪秘诀
- 绣球干贝的营养搭配
- 绣球干贝的口味变化
- 绣球干贝与其他食材的搭配建议
菜系：北京菜
所需材料：
干贝、肥猪肉、清汤各100克，大虾肉200克，冬笋、菠菜心各25克，鸡蛋清2个，味精5克，火腿15克，鸡脯肉75克，盐、香油各4克，料酒、鸡油、湿淀粉各10克，水发香菇20克烹饪步骤：
1、干贝浸泡冼净，加清汤旺火蒸30分钟取出晾凉后搓成丝，火腿、冬笋、香菇切成1厘米长丝，沸水氽透，与干贝丝拌在一起；2、虾肉、猪肉、鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清、清汤、精盐、料酒、味精、香油搅拌成馅，做成直径3厘米的丸子，均匀滚沾干贝丝成绣球状；
3、绣球干贝蒸7分钟取出，滗净汤汁，用清汤、精盐、料酒、味精、湿淀粉勾芡，浇在干贝上；
4、菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周，淋上鸡油即可