精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
红血肠食谱 - 精选家常，正宗做法，北京菜
- 红血肠的独家配方
- 红血肠的烹饪秘诀
- 红血肠的营养搭配
- 红血肠的口味变化
- 红血肠与其他食材的搭配建议
菜系：北京菜
所需材料：
生猪血1公斤，肠皮300克烹饪步骤：
(1)用铜箩筛过得的生猪血，放入盆里。把白内汤烧热后，加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅拌均匀后，晾凉。(2)用铜箩把汤滤入猪血内加入香菜(洗净切成末)搅拌均匀后，灌入洗干净的肠皮内，用线绳绑扎好，放入清水锅内，用旺火烧开后，移入文火上再煮15分钟左右，取出后解除线绳，用凉水浸泡凉。(3)把凉血肠切成5～6毫米厚的薄片，用开水煮热捞出后，在炒勺里加入适量的肉汤，在旺火上烧开以后，再放入血肠片稍微煮煮，连汤一起盛入碗内即成。