精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
腐皮肉卷食谱 - 精选家常，正宗做法，家常菜肴
- 腐皮肉卷的独家配方
- 腐皮肉卷的烹饪秘诀
- 腐皮肉卷的营养搭配
- 腐皮肉卷的口味变化
- 腐皮肉卷与其他食材的搭配建议
菜系：家常菜肴
所需材料：
豆腐皮3张，鲜嫩瘦肉300克，酱油75克，精盐5克，味精1克，白糖6克，2厘米长的葱白4段，生姜4片，肉清汤50克，绍酒、姜末、面粉、芝麻油、花生油各适量。烹饪步骤：
（1）将猪肉洗净，用刀剁成细茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、味精和姜末，搅拌成肉馅。将面粉加适量水调成稀面糊。（2）将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，在酱豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口。
（3）炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，将肉卷放入炸至表皮起亮，,倒入漏勺沥油.。（4）原锅留少量花生油坐火上，放入葱段、姜汤，用小火烧至汤汁收浓，在加入芝麻优劣少，然后起锅，将肉卷切成小段，整齐的放入盘中即成。