精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
武汉酸白菜食谱 - 精选家常，正宗做法，小吃点心
- 武汉酸白菜的独家配方
- 武汉酸白菜的烹饪秘诀
- 武汉酸白菜的营养搭配
- 武汉酸白菜的口味变化
- 武汉酸白菜与其他食材的搭配建议
菜系：小吃点心
所需材料：
白菜帮，食盐适量烹饪步骤：
（1）将好的白菜帮洗净，晾晒两天收回。（2）把白菜与食盐逐层装入缸内。连装菜，边揉压，使白菜变软，菜汁渗出，压上石块腌渍。
（3）第二天继续揉压，使缸内菜体紧实，待几天后缸内水分超出菜体时，即可停止揉压。再压上石块，盖上盖，放在空气流通处自然发酵。30天左右即成酸白菜。
特点：色泽微黄，香酸可口。