精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
糊涂鸡食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜
- 糊涂鸡的独家配方
- 糊涂鸡的烹饪秘诀
- 糊涂鸡的营养搭配
- 糊涂鸡的口味变化
- 糊涂鸡与其他食材的搭配建议
菜系：四川菜
所需材料：
三黄鸡（2.5至3斤）泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻烹饪步骤：
1.三黄鸡洗净血水，锅内加清水、姜、葱、盐、料酒，烧沸后，把鸡出水后放入锅内，用小火浸煮15分钟左右（水不能沸），捞起鸡放入冷鸡汤内浸1小时后取出，切条装盘。2.泡辣椒去籽剁细，加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁，淋在鸡条上面，撒上芝麻、香葱花即成。注意：选用2.5至3斤的当年仔鸡（太小则无肉、太大则肥，影响成菜质量），浸煮鸡时一定要注意火候大小及时间，过火就柴了，反之则未熟。