精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
鱼香茄子食谱 - 精选家常，正宗做法，家常菜肴
- 鱼香茄子的独家配方
- 鱼香茄子的烹饪秘诀
- 鱼香茄子的营养搭配
- 鱼香茄子的口味变化
- 鱼香茄子与其他食材的搭配建议
菜系：家常菜肴
所需材料：
茄子200克，植物油100克，酱油10毫升，辣酱20克，醋10毫升，糖20克，料酒5毫升，味精1克，葱花4克，姜米2克，蒜泥8克，淀粉10克。烹饪步骤：
1、去皮茄子切成3.3厘米宽、1.6厘米厚的条，剞上花刀，拍上干淀粉，下入8成热的油锅中炸透。2、锅上火入油，下入辣酱，葱花、姜米、蒜泥炒出红油，烹入料酒，加汤、酱油、味精、糖，下入茄子。
3、用中火犒入味，加醋尝好味，用水淀粉勾芡，起锅即成。