精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
豆浆及豆腐花食谱 - 精选家常，正宗做法，家常菜肴
- 豆浆及豆腐花的独家配方
- 豆浆及豆腐花的烹饪秘诀
- 豆浆及豆腐花的营养搭配
- 豆浆及豆腐花的口味变化
- 豆浆及豆腐花与其他食材的搭配建议
菜系：家常菜肴
所需材料：
黄豆300克（浸泡2-3小时），水3公升（12杯），石膏粉3/4小匙，滚水120ml，薯粉3小匙，云尼拉/班兰叶香精1/2小匙，糖300克，水120ml，姜1小块烹饪步骤：
1. 先将黄豆和5杯水在搅拌机（Blender)内捣烂，过滤，将黄豆挤压出汁，黄豆渣加入剩余的7杯水放入搅拌机内再捣烂一次，过滤，将黄豆渣再挤压出汁。2. 将石膏粉加入滚水搅匀，待冷，加入薯粉搅匀。
3. 煮滚豆浆，加入香精。
4. 将煮滚的豆浆和石膏混合物同时冲下锅内，盖上锅盖，再盖上一块厚布以防冷却，防止30分钟至凝固。
5. 将糖，水和姜煮成糖浆，待冷。
6. 用金属杓子取出豆腐花盛入碗中，淋上糖浆便可食用。
注：
1. 热都将与石膏粉水冲下之后避免搅动和搬动，否则就不会凝结了。
2. 如只要豆浆，只需依照第一和第三的步骤便可。
3. 用来煮豆浆及豆花的锅一定要洗干净，否则就做不成了。