精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
凤梨酥食谱 - 精选家常，正宗做法，小吃点心
- 凤梨酥的独家配方
- 凤梨酥的烹饪秘诀
- 凤梨酥的营养搭配
- 凤梨酥的口味变化
- 凤梨酥与其他食材的搭配建议
菜系：小吃点心
所需材料：
牛油饼皮：冷牛油250克，糖粉50克，蛋黄1粒，普通面粉360克，加入2大匙蛋黄粉一起筛过 黄梨果酱：黄梨2粒磨碎，糖200克，丁香2粒，桂皮3公分，酸柑汁1大匙，抹皮用蛋1粒，打散烹饪步骤：
1. 黄梨果酱 ： 将所有材料放入锅中煮至滚，转小火继续煮至稍干，在果酱煮至将干时，须不停搅拌以免烧焦。将果酱煮至金黄色及干即可。离火待冷，分成小份搓成圆球状。2. 饼皮 ： 将牛油、糖粉和蛋黄拌打均匀成奶油状，加入面粉拌打均匀成一面团，休息30分钟。
3. 将面团放入模型中，挤出5公分的长条，把馅料放在一端卷起，抹上蛋液。
4. 送进一预热烤箱，用摄氏180度烤至金黄色便可。待完全冷却后才收藏。