精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
炒年糕食谱 - 精选家常，正宗做法，家常菜肴
- 炒年糕的独家配方
- 炒年糕的烹饪秘诀
- 炒年糕的营养搭配
- 炒年糕的口味变化
- 炒年糕与其他食材的搭配建议
菜系：家常菜肴
所需材料：
瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。烹饪步骤：
1.猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。2.白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3.油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
4.另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火後再放下韭黄段拌一下即可装盘。