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贵妃鸡翅食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜
- 贵妃鸡翅的独家配方
- 贵妃鸡翅的烹饪秘诀
- 贵妃鸡翅的营养搭配
- 贵妃鸡翅的口味变化
- 贵妃鸡翅与其他食材的搭配建议
菜系：四川菜
所需材料：
鸡翅12只；胡萝卜200克；川盐4克，味精1克，胡椒粉1克，冰糖汁50克，红葡萄酒150克，姜15克，葱白50克，花椒10粒，清汤750克，芝麻油5克，熟苹油100克。烹饪步骤：
1. 将鸡翅一一去掉翅尖，砍为两节共24节，洗净后用川盐 （2克），胡椒粉拌匀，浸渍30分钟，然后投入沸水中除去污沫捞出1 锅，胡萝卜削成“青果形”，用沸水炟熟。2. 炒锅置旺火上，下熟菜油、加姜、葱白略炒，加清汤、冰糖汁、红葡萄酒、花椒，投入鸡翅，急火烧沸后，用文火慢煨约1小时。 待汁浓肉耙时，拣去姜、葱、花椒，加入胡萝卜、味精炒匀，齐锅装盘，胡罗卜镶边，淋芝麻油即成