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红烧茄子食谱 - 精选家常，正宗做法，甜蜜情人餐
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菜系：甜蜜情人餐
所需材料：
茄子 ... 2支 绞肉 ... 100公克 蒜头 ... 2粒 调味料 酱油 ... 3大匙 太白粉 ... 1大匙 糖 ... 1小匙烹饪步骤：
蒜头拍碎、茄子切滚刀块备用。绞肉用酱油 1大匙、太白粉拌腌 10分钟。
起油锅，入油 1/2杯，先爆香蒜头，再下绞肉炒至绞肉散开，加入茄子块，翻炒至茄子将油完全吸干，加入酱油 2大匙、糖，改用小火慢慢将茄子中的油煸出来即可。
备注：
茄子非常容易吸油，所以必须多加一些油，但要煸到湾开始回吐时，才会好吃。