精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
四鲜丸子 食谱 - 精选家常，正宗做法，异域美味
- 四鲜丸子 的独家配方
- 四鲜丸子 的烹饪秘诀
- 四鲜丸子 的营养搭配
- 四鲜丸子 的口味变化
- 四鲜丸子 与其他食材的搭配建议
菜系：异域美味
所需材料：
净猪腿肉400克，水发海参100克，水发香菇50克，冬笋50克，海米25克，鸡蛋2个，料酒15克，盐5克，味精2克，酱油5克，干淀粉15克，面粉10克，豆油1000克（实耗100克），炖酱15克，芝麻25克（焙好），麻油15克，鸡汤500毫升。烹饪步骤：
1、净猪腿肉、水发海参、水发香菇、水发冬笋洗净，控干，均切成碎末；海米水发后，斩成末，一起放入瓷盆中，加上黄酒、炖酱、麻油、盐、淀粉、芝麻，搅拌均匀，做成4只丸球。 2、面粉和鸡蛋拌匀，然后，将丸球表面全沾上蛋糊。 3、炒锅烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入丸球，炸至表面呈牙黄色时，捞出，放入大碗中，加少许鸡汤，上笼蒸烂，取出倒入4个汤碗中。 4、炒锅烧热，加入鸡汤、盐、味精、酱油，烧开后，水淀粉勾芡，煨浓，出锅，倒入4个汤碗中，即可。风味特点：
丸子酥烂，味鲜嫩香，原汗原味。