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芝麻肉丝

芝麻肉丝食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜

  • 芝麻肉丝的独家配方
  • 芝麻肉丝的烹饪秘诀
  • 芝麻肉丝的营养搭配
  • 芝麻肉丝的口味变化
  • 芝麻肉丝与其他食材的搭配建议

菜系：四川菜

所需材料：

猪瘦肉500克、熟芝麻25克。 姜、葱各10克、盐4克，料酒10克、菜油500克、白糖25克、八角2克、糖色10克、味精1克、香油10克、鲜汤350克。

烹饪步骤：

猪肉洗净，切成长约10厘米的粗丝，用姜（拍破）、葱、盐、料酒拌匀码味约30分钟。锅置旺火上，下菜油烧热（约150℃），下肉丝炸至呈浅黄色时捞出，溪去炸油，锅洗净，做肉丝，加鲜汤烧沸，去尽油沫，加盐、白糖、八角、糖色烧沸后，移小火收至汁干吐油时，放入味精、香油略收，起锅晾冷，装盘撒上熟芝麻即成。